COCTEL
Todos sabemos que los cócteles
resultan de la mezcla en diferentes proporciones de jugos, frutas,
cremas, soda y/o bebidas alcohólicas de todo tipo. Por este motivo, los
cócteles se pueden agrupar y clasificar de muchas formas. Además hay
diferentes maneras de preparar los cócteles, usando coctelera o
directamente en la copa, también se usan diferentes componentes en su
preparación, se sirven a diferentes temperaturas, son cócteles con alcohol o cócteles sin alcohol...
En el mundo de los cócteles, decenas de formas de clasificación son
posibles pero nos vamos a centrar en los tipos de cócteles según su
composición.
Cobblers: Estos cócteles son
bebidas muy refrescantes, preparadas directamente en la copa, sin
coctelera y con hielo triturado para refrescar. De poca graduación
alcohólica, llevan fruta picada y se sirven con sorbete o cucharilla.
Collins:
Estos cócteles son ideales para el verano. Muy refrescantes ya que se
sirven con mucho hielo, azucar, limón y soda. Los Collins contienen
aguardiente, jugo de limón, soda y azúcar. Comunmente se cambia el
aguardiente por otras bebidas espirituosas como vodka, ginebra, whisky,
ron o tequila. DE LA BARRA AL PALADAR
Coolers: Tragos largos, muy
agradables y de baja graduación alcohólica, estos cócteles son muy
similares a los Cobblers, pero usan cubitos de hielo, en lugar de hielo
triturado. Además suelen estar decorados con cáscara de naranja o limón
cortada en espiral.
Crustas: Se nombran así
los cócteles que se sirven en una copa con el borde endulzado,
preparados en coctelera. El ejemplo más conocido de este tipo de
cócteles es el Margarita.
Cups: Cócteles
preparados con vinos blancos, sidras y licores. Llevan frutas frescas
cortadas que se guardan en la nevera durante 2 ó 3 horas para aportar
frescor. Se presentan en recipientes grandes aunque se sirven en tazas
pequeñas.
Egg nogs: Cócteles basados en la
bebida espirituosa o fermentada preferida que incluyen leche, huevos y
nuez moscada en su preparación. Puede servirse en frío o caliente.
Fizzes:
Cócteles con burbujas, son tragos largos, preparados con jugo de limón,
azúcar y clara de huevo que se combinan con Ginebra o la bebida
espirituosa favorita, complementada con soda.
Flips:
Reciben este nombre los cócteles cremosos que utilizan rones, vinos de
jerez, oporto, marsala, azúcar y yema de huevo. Pueden servirse
calientes y van acompañados de canela o nuez moscada.
Frozen: Son aquellos cócteles de tipo semi-congelado o granizado que se obtienen al mezclar el coctel con abundante hielo picado.
Grogs:
Bebida caliente hecha con agua caliente azucarada que se mezcla con
licor, generalmente ron, aunque también kirsch o coñac, que suele llevar
algún aromatizante, como el limón.
Juleps:
Bebida refrescante que se caracteriza por el aroma de la Menta que se
usa en su preparación original con Bourbon de Kentucky, azúcar, y hielo
picado grueso. También se preparan juleps con whisky escocés, ron o
incluso con brandy.
Pousse-café: Preparado
directamente en el vaso al verter primero los líquidos más pesados
(normalmente más dulces y más densos), cuidando que no resulten
mezclados. Destaca por mostrar una franja de cada líquido combinado.
Sangrías:
Son ponches de vino, elaborados con tinto, azúcar y fruta fresca picada
(usualmente piñas, peras, manzanas y/o melocotones) y agua gaseosa.
Sours: Son cocteles con gran cantidad de limón y azúcar combinados con un bourbon o cualquier otro whisky.
